Resepi Mee Rebus Johor – Saya tercari cari resepi mee rebus sejak seminggu yang lalu untuk hidangan tetamu istimewa yang akan berkunjung. Jadi apabila terbaca komen komen mengenai keenakan mee rebus ini, saya terus menyalin ke dalam ipad. Saya sebenarnya teragak agak juga untuk memasak mee rebus kerana Kak Ana, memang hebat kalau dalam bab memasak masakan Johor seperti laksa johor dsb. Hahaha bukan apa takut tak menjadi lah pulak. Maklum juri besar Master Chef ni kalau beri komen, saya mesti terima nya. Begitu juga dengan Rin yang juga sahabat sejak berpuluh tahun lamanya. Semua kenangan semasa bekerja di bawah satu jabatan masih kekal di ingatan. Tapi kegusaran saya hilang apabila melihat Kak Ana dan Rin makan mee rebus tanpa sebarang komen. Hubby as usual la, pasti memuji masakan saya termasuk lah mee rebus ini. Sebagai percubaan pertama, saya merasa puas sekali kerana berjaya memasak mee rebus untuk hidangan rakan rakan yang amat dirindui.
Jom kita layan resepi untuk mee rebus yang saya guna pada hari ini. Saya tak dapat menyediakan tepung udang kering kerana blender kering belum lagi dibeli. Terima kasih kepada BR yang berkongsi resepi mee rebus johor. Ilmu perlu dikongsi, baru lah kita mendapat ganjarannya. Layannn.
Bahan bahan resepi mee rebus johor chef wan :
- 1½ kg mee kuning (dicelur)
Bahan-bahan Kuah resepi mee rebus johor asli :
-
1 cawan udang * (saya gantikan dengan udang hidup)
-
3 sb udang kering * (rendam, toskan)
-
300 gm daging / tetelan (direbus sehingga lembut dengan air)
-
2 ½ cm halia *
-
2 cm lengkuas *
-
2 tangkai Serai *
-
6 bantal bawang putih *
-
2 biji Bawang besar *
-
4 sb penuh rempah kari ikan
-
6 sb penuh tauco (tidak mengambil air, dilecek halus setengah)
-
1 kg buluh (direbus dan dihancurkan halus)
-
Sedikit kacang tanah goreng (dihancurkan-coarsely) – (pilihan)
-
1½ – 2 liter air (diambil dari memasak air daging terlebih dahulu, jika tidak cukup plus air tetap)
-
3 camca besar minyak masak.
-
Garam dan gula secukup rasa
Cara cara resepi mee rebus johor original :
-
Bahan-bahan kisar * dan campuran dengan ikan kari rempah. Ceroboh.
-
Panaskan minyak dan bahan-bahan kacau sehingga rempah rangup.
-
Masukkan daging / tetelan, taucho, itik lecek, paip air / air rebus daging, garam, gula dan sebagainya.
-
Masukkan kacang mashed, dicampurkan untuk sementara waktu dan Suaikan rasa dengan selera anda.
-
Biarkan sos mendidih hanya ditarik balik.
Bahan Taburan (Garnishing) my resepi mee rebus johor :
-
½ kg taugeh (dibuang ekor, thawed)
-
Daun sup / bawang
-
Lada hijau / merah
-
goreng bawang
-
Masak goreng
-
Limau nipis
-
Rebus telur.
Bahan bahan resepi mee rebus johor mat gebu :
- Hidangan tepung udang Kering
- 1/2 cawan udang Kering, adalah
- 80 g tepung gandum
- ¼ sk kunyit serbuk
- Garam
- Air yang cukup
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara mee rebus johor original :
- Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.
- Cara menggoreng ada teknik sikit.
- Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing.
- Angkat dan toskan.
- Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.
Baca Juga : Resepi Mee Kari Ayam Simple
Nota resepi mee rebus tulang johor :
Kuah Mee Rebus ini biasanya mesti ada rasa sedikit manis (jgn terlalu manis pula) dan juga rasa tauconya. Rempah karinya pula jgn terlalu banyak, nanti jadi mee kari ! Selain menjadi pemekat kuah, kacang tumbuk juga digunakan utk menambah rasa enaknya. Tak perlulah gunakan tepung jagung utk memekatkan kuah. Itulah resipi untuk Khas mee rebus johor berkongsi untuk anda. Terima kasih kerana berkunjung ke blog saya.